Лучшие шеф-повара страны приедут в Пермь в сентябре
На Заводе Шпагина вновь пройдет Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису.
Национальная ассоциация кулинаров России подтвердила проведение в Перми II Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда». Олимпиада будет проходить в течение трех дней. Как и в прошлом году, профессионалы сферы общественного питания выберут победителей всероссийских чемпионатов кависта, бариста, «Шеф года» и «Кондитер года», а также Кубка губернатора среди юниоров и арт-класса. Еще три направления в этом году в рамках олимпиады пройдут впервые – это Чемпионат ассоциации пиццайоло, Всероссийский чемпионат «Официант года» и День «прикамской кухни».
Судейство по номинациям будет проходить по единым международным стандартам организации соревнований по системе Worldchefs с участием иностранных судей мирового уровня, сообщают в пресс-службе краевого правительства. Общий бюджет мероприятия составляет 28,5 млн рублей. Из них 10 млн рублей – средства регионального бюджета, 18,5 млн рублей – инвестиции партнеров и спонсоров олимпиады.
Накануне и во время события для студентов профильных техникумов приглашенные гости мероприятия и лучшие шеф-повара Прикамья проведут ряд мастер-классов. На дискуссионных площадках профессионалы в кулинарии обсудят работу сферы гостеприимства. А для гостей «Легенды» организуют выставки и мастер-классы, будет работать фудкорт.
– В первую очередь, олимпиада проводится, чтобы участники профессионального сообщества кулинаров могли встретиться за одним столом, обменяться опытом, продемонстрировать навыки и повысить свою квалификацию. Это особенно важно в период пандемии, потому что натуральная, качественная еда – это залог нашего с вами здоровья. Любая реабилитация и восстановление иммунитета после болезни подразумевает правильное питание, это целая наука. И такие мероприятия как олимпиада способствуют формированию и поддержанию культуры питания и правильного приготовления пищи, – считает президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев.
Напомним, первая олимпиада «Легенда» прошла в Перми в ноябре 2020 года. Участие в ней приняло 120 шефов, кондитеров, бариста, кавистов и начинающих поваров из 55 городов России.
Фото: permkrai.ru
